生鲜肉类气调保鲜包装可分为两类:一类是猪.牛.羊肉，肉呈红色又称红肉包装，要求既保持鲜肉红色泽又能防腐保鲜;另一种鸡鸭等家禽肉，可称为白肉包装，只要求防腐保鲜。红肉类的肉中含有鲜红色的氧合肌红蛋白，在高氧环境下可保持肉色鲜红，在缺氧环境下还原为淡紫色的肌红蛋白。传统式的真空包装红肉，由于缺氧肉呈淡紫色，会被消费者误认为不新鲜而影响销售。
红肉气调保鲜包装的保护气体由o2和co2组成，o2的浓度需超过60%才能保持肉的红色泽，co2的低浓度不低于25%才能有效地抑制菌的繁殖。各类红肉的肌红蛋白含量不同，肉的红色程度不相同，如牛肉比猪肉色泽深，因此不同红肉气调包装时氧的浓度需要调整，食品包装袋日期喷码机，以取得佳的保持色泽和防腐的效果。
猪肉气调保鲜包装保护气体的组成通常为60%-70%o2和40%-30% co2，0-4的货架期通常为7-10天。家禽肉气调保鲜包装目的是防腐，食品售价小型喷码机，保护气体由co2和n2组成，禽肉用50%-70% co2， 50%-30%n2的混合气体气调保鲜包装在0-4的货架期约为14天。
1、不同食品的气调保鲜要求在应用食品气调包装技术时，黄冈喷码机，要根据产品的不同保藏特性来选择合适的气调气氛。
2、氧敏感食品（如油炸花生等）包装的气调气氛，抽真空后充入氮气可进一步降低包装内残氧含量，即充氮包装，比真空包装取得---的效果。
3、红色鲜肉包装的气调气氛，采用高氧含量与---组成的混合气体，可保持色泽和防腐。
4、鲜鱼包装的气调气氛，采用o2、co2和n2组成的混合气体，可同时抑制需氧菌和的繁殖而防腐保鲜。
5、新鲜果蔬包装的气调气氛，采用低氧、高---（与空气相比）与氮组成的混合气体，可抑制果蔬---的需氧呼吸而保鲜。
6、熟食品类（熟肉、炸鱼等）包装的气调气氛，采用co2和n2组成的混合气体可抑制菌而防腐。
7、焙烤食品（如蛋糕、月饼等）包装的气调气氛，采用co2和n2组成的混合气体可防霉和防腐。
食品气调保鲜原理：食品气调保鲜包装的原理是基于不同气体对食品的保藏作用不同，利用不同的混合气体达到保鲜、保色、保形和保质的目的。食品气调保鲜包装常用混合气体的组成为co2、n2和o2，各种气体对食品保鲜的作用不相同。
1、---（co2）在高浓度下却能抑制大多数需氧菌和霉菌的繁殖生长，有利于抑制微生虫的繁殖。
2、氧气（o2）可抑制的繁殖，通过有氧气调包装，新鲜鱼类可抑制产生的厌氧肉毒梭状的繁殖；新鲜肉类可保持鲜艳色泽；新鲜果蔬可延长保鲜期不枯萎。
3、氮气（n2）抑制食品本身和微生虫的呼吸并作为充填气体，保持包装完好外形。
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