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气调保鲜包装在生鲜肉类的应用

生鲜肉类气调保鲜包装可分为两类:一类是猪.牛.羊肉，肉呈红色又称红肉包装，要求既保持鲜肉红色泽又能防腐保鲜;另一种鸡鸭等家禽肉，可称为白肉包装，只要求防腐保鲜。红肉类的肉中含有鲜红色的氧合肌红蛋白，小型喷码机价格，在高氧环境下可保持肉色鲜红，在缺氧环境下还原为淡紫色的肌红蛋白。传统式的真空包装红肉，由于缺氧肉呈淡紫色，会被消费者误认为不新鲜而影响销售。

红肉气调保鲜包装的保护气体由o2和co2组成，小字符喷码机，o2的浓度需超过60%才能保持肉的红色泽，co2的低浓度不低于25%才能有效地抑制菌的繁殖。各类红肉的肌红蛋白含量不同，肉的红色程度不相同，如牛肉比猪肉色泽深，因此不同红肉气调包装时氧的浓度需要调整，以取得佳的保持色泽和防腐的效果。

猪肉气调保鲜包装保护气体的组成通常为60%-70%o2和40%-30% co2，哪里买手持喷码机，0-4的货架期通常为7-10天。家禽肉气调保鲜包装目的是防腐，保护气体由co2和n2组成，禽肉用50%-70% co2， 50%-30%n2的混合气体气调保鲜包装在0-4的货架期约为14天。

禽鲜肉类气调包装。家禽肉气调包装主要是防腐保鲜，保鲜用气体由co2和n2组成，禽肉用50%—70%co2/50%—30%o2包装在0℃—4℃的货架期达14天。

在肉类气调保鲜包装中，使用高浓度o2可使鲜肉保持鲜红色更鲜艳，武汉喷码机，在缺氧环境下则肉质呈淡紫色，如用co2、n2等保鲜气体，肉色泽呈淡紫色，保鲜期可达30天左右。生鲜肉类包装材料也要求使用对气体有高阻隔性的复合塑料包装材料。