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气调保鲜包装机在盒饭中的应用

目前盒饭的的包装都较简单，现大多采用保鲜膜包装机。

但保鲜膜包装机的应用有很大的缺陷：

1、保鲜膜包装机的包装没有密封，而盒饭大多都带有菜汤，这给运输带来麻烦，手持喷码机，菜汤的渗漏使盒饭整体看起来很不卫生；

2、保鲜膜包装不能抑制---的生长，---的大量繁殖会给盒饭的口味带来影响，起不到保鲜的作用。

复合气调保鲜包装机保鲜原理

1．复合气调保鲜包装亦称气体置换包装，国际上称为map包装（即modified atmosphere packing）。复合气调包装机的原理是采用复合保鲜气体（2-3种气体按食品特性配比混合），对包装盒或包装袋内的空气进行置换，改变盒（袋）内食品的外部环境，达到抑制---（微生物）的生长繁衍，减缓新鲜果蔬的---速度，从而延长食品的保鲜期或货架期。

2．气调保鲜气体一般由---(co2)、氮气(n2)、氧气(o2)及少量特种气体组成。co2气体具有抑制大多数---和霉菌生长繁殖的作用，是保护气体中的主要---成分；o2具有抑制大多数厌氧---生长繁殖，武汉喷码机，保持鲜肉色泽和维持新鲜果蔬需氧呼吸，纸箱喷码机，保持鲜度的作用；n2是惰性气体，与食品不起作用，作为填充气体，与co2、o2及特种气体组成复合保鲜气体。不同的食品果蔬，保鲜气体的成分及比例亦不同。